如何紧盯源头管控，回应百姓对食品安全的新期待？如何让不同地区的群众放心享用各类美食？今年全国两会，记者采访全国政协委员，探寻守护百姓“吃得安心”的实践路径。
“我国食品安全整体状况持续稳定向好，但消费者的感受却存在明显反差。”全国政协委员、中国工程院院士孙宝国表示，我国食品安全治理体系日益完善，依托现代科学技术，食品安全检测与预警的速度和准确性不断提升。但网络舆情中，不少被热炒的食品安全问题引发消费者焦虑，损害公众对食品产业的信心。
在他看来，破解这一困境的关键是提升公众食品安全科学素养，引导大家科学、理性、客观、全面地看待食品安全问题。同时，要加大食品安全网络舆情治理力度，及时清理不合理、不科学的信息，为食品产业健康发展营造良好氛围。
“近年来，我国越来越重视食品安全，政府管理能力也大幅提升。”全国政协委员、农产品质量安全全国重点实验室首席科学家王静介绍，去年国家层面把“四个最严”的要求贯穿食品安全全过程，针对水产品、水果、蔬菜等类别开展专项整治，农业农村部公布的2025年全国农产品质量安全例行监测合格率达到98%，为“吃得安心”筑牢底线。
王静委员表示，食品安全监管需全链条发力，其中源头管控是重中之重。近年来推行的食用农产品承诺达标合格证制度，生产者需承诺其产品安全，强化了生产者信用约束，用扎实的源头治理回应公众对食品安全的新期待。她建议中央财政加大对农产品质量安全源头监管的支持力度，补齐经费、设备等短板。
全国政协委员、青海省工商联主席李青结合青藏高原地域特点，分享了高原食品安全治理的实践与思考。李青委员表示，青海创新推出“马背快检队”“帐篷流动监管队”，实现牧区监管监测前移、服务下沉。同时，压实食品企业主体责任，实现企业食品安全总监、安全员配备率100%，打通畜禽产品溯源统一平台，让高原群众的餐桌多一份安心。
委员们的建言既有破解食品安全焦虑的“心理良方”和守住源头防线的务实之策，也有贴合实际的创新路径，扎根民生、贴合民意。唯有各方同心、久久为功，才能让舌尖上的安全更有温度。
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