美食中国，“湘”当有味！“2025湖南美食旅游推广季”在常德启幕，两大权威美食旅游榜单同步发布，湘西强势上榜！
本次活动由中国旅游研究院、湖南省文化和旅游厅等单位指导，汇聚全国文旅界大咖、企业代表共230余人参与。活动期间发布的“2025湖南热门美食旅游目的地”“2025湖南旅游美食好吃榜TOP100”两大榜单，综合多方数据与专业评审，为游客提供了权威的湖南美食旅游指引。
值得关注的是，湘西在本次榜单中占据重要席位。在“2025湖南热门美食旅游目的地”中，湘西州芙蓉镇入选，“2025湖南旅游美食好吃榜TOP100”中，湘西5家餐饮实体成功上榜，涵盖老字号经典风味与新派创意湘味，全方位展现了湘西饮食的独特魅力与多元活力。
“2025湖南热门美食旅游目的地——芙蓉镇
芙蓉镇
展开剩余91%在湘西的青山绿水间，藏着一座 “挂在瀑布上的千年古镇”—— 芙蓉镇。因电影《芙蓉镇》蜚声中外，更以酸香酸辣的土家美食出圈，如今它正全力冲刺 “美食旅游目的地”，这份穿越两千年的味觉诱惑，值得所有人奔赴！
土家腊味
土家腊味：是时光沉淀的醇香珍馐，精选本地土猪、家禽等鲜材，经传统腌制、松柏枝熏烤等工艺制成，品类涵盖腊肉、腊肠、腊排骨等，色泽红亮诱人。入口肥而不腻、瘦而不柴，咸香醇厚中带着天然香料的独特芬芳，肉质紧实有嚼劲，每一丝肌理都饱含着乡土的烟火气，是刻在土家人记忆里的家乡味道，尽显传统腌制工艺的精湛。
米豆腐
米豆腐
米豆腐：作为芙蓉镇美食的灵魂，米豆腐藏着湘西山水的灵秀与土家工艺的精妙。优质大米经山泉水浸润，搭配新鲜菜叶与食用碱细细研磨，慢火熬煮后凝结成润绿或金黄的诱人模样。入口软滑鲜嫩，似云朵般细腻，切成方块或蝌蚪状，裹上葱花、蒜末与香辣酱汁，酸辣鲜香瞬间在舌尖迸发，既开胃解腻，又带着清热解暑的温润，每一口都是穿越光影记忆的地道土家风味。
米豆腐
酸汤鱼
酸汤鱼：得益于酉水的滋养，酸汤鱼是河湖鲜美的极致诠释。选用酉水特有的桂花鱼、角角鱼，肉质细嫩无腥，在发酵充分的酸汤中炖煮后，吸饱了酸香与鲜爽。入口先是酸得开胃，紧接着是鱼肉的鲜甜回甘，酸辣不冲鼻，醇厚不油腻，汤汁鲜醇到让人忍不住一饮而尽，尽显湘西山野与河湖交融的独特风味。
酸汤鱼
天下第一螺
天下第一螺：作为芙蓉镇的知名河鲜，“天下第一螺” 自带河湖的鲜灵气息。螺肉饱满紧实，经过土家特色调料腌制或爆炒后，香料的香气与螺肉的本味完美融合。咬下一口，肉质 Q 弹有嚼劲，鲜香味浓，带着恰到好处的咸香与微辣，越嚼越有滋味，充分展现了酉水物产的丰饶与土家烹饪的精妙。
天下第一螺
干咸菜/梅干扣肉
扣肉：干咸菜与梅干扣肉是承载乡土记忆的家常美味。干咸菜经晾晒、腌制后，保留了蔬菜的本味，咸香干爽，搭配米饭堪称经典；梅干扣肉则选用肥瘦相间的五花肉，经焯水、腌制、蒸制后，肉质软糯酥烂，梅干菜的酸香与肉香相互渗透，肥而不腻，酸甜开胃，每一口都饱含着母亲的温情与地道的乡土风味。
蒿菜粑粑
蒿草粑粑：是芙蓉镇的特色主食小吃，精选山间新鲜蒿草，与糯米粉混合揉制，内包豆沙、芝麻等馅料，蒸熟后色泽翠绿诱人。入口既有糯米的软糯香甜，又有蒿草的清新微苦，口感软糯不粘牙，甜而不腻，带着自然的草木清香，咬下一口，仿佛尝到了湘西春天的味道，清爽又治愈。
蒿菜粑粑
糯米糍粑
糯米糍粑：是充满土家风情的传统小吃，选用优质糯米，经浸泡、蒸煮、捶打后制成，口感软糯弹牙，自带糯米的天然香甜。可直接食用，也可煎至金黄，蘸上白糖、黄豆粉等调料，香甜加倍，外酥里糯，口感丰富。捶打的过程赋予了糍粑紧实的口感，每一口都软糯有嚼劲，尽显土家手工美食的质朴与香甜。
糯米糍粑
2025湖南旅游美食好吃榜TOP100
XIANG XI
芙蓉镇寻湘记·传统湘菜：推荐特色菜——老司城鸭蛋、腊味干锅、香辣扇子骨、砂锅纯土鸡火锅、红烧鱼；地址：永顺县芙蓉路商合社区249号（广播站对面）；
XIANG XI
凤凰老菜馆：推荐特色菜——苗家血粑鸭、苞谷酸炒蛋、野山笋炒腊肉、翠花苗饼；地址：凤凰县沱江镇虹桥中路17号；
XIANG XI
这些上榜门店的美食各有千秋，既是湘西饮食的缩影，也彰显了其独树一帜的风味。此次上榜既是对湘西美食品质的认可，也为游客解锁地道风味提供了精准指引。
跟着榜单赴湘西美食之约！打卡上榜门店，品味湖湘滋味，感受湘西独特风情～
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